猪蹄富含胶原蛋白，是很多人喜爱的食材，尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的清炖猪蹄不仅能暖身，还能美容养颜。今天就来分享一道简单又美味的“清炖猪蹄”的做法，适合家庭日常烹饪。

一、准备材料

- 猪蹄：2只（约1000克）

- 姜片：5片

- 葱段：适量

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 清水：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

二、处理猪蹄

1. 清洗猪蹄：先将猪蹄用清水冲洗干净，去除表面的杂质和毛发。

2. 焯水去腥：锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3分钟左右，捞出洗净备用。

3. 切块处理：将焯水后的猪蹄切成适当大小的块，方便后续炖煮入味。

三、开始炖煮

1. 再次加水：将处理好的猪蹄放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，水量要没过猪蹄。

2. 加入调料：放入姜片、葱段，再加入一小勺料酒，可以有效去腥增香。

3. 炖煮时间：大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右，直到猪蹄变得软烂。

4. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，再炖煮10分钟让味道更均匀。

四、出锅享用

炖好后，将猪蹄盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。这道清炖猪蹄汤色清澈，肉质软糯，营养丰富，非常适合全家人一起享用。

小贴士：

- 如果喜欢口感更细腻，可以在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞，增加风味。

- 炖猪蹄时尽量使用砂锅或高压锅，能够更好地锁住营养和香味。

- 不喜欢太油腻的话，可以在炖好后将表面的油撇掉一部分。

通过简单的步骤和合适的调味，就能做出一锅美味又健康的清炖猪蹄。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开，温暖整个冬天。快来试试吧！