夏天到了，清爽的凉菜成了餐桌上的“常客”。其中，凉拌海带丝以其口感爽脆、味道鲜美而深受大家喜爱。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常食用。下面，就来分享一下这道经典凉拌海带丝的详细做法。

准备食材：

- 干海带丝 100克

- 蒜末 2瓣

- 生姜末 少许

- 香菜 适量（可选）

- 红椒丝 少许（增加颜色和辣味）

- 酱油 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 香油 1小勺

- 白糖 半茶匙

- 盐 少许

- 辣椒油 或 辣椒粉 适量（根据口味调整）

做法步骤：

1. 泡发海带丝

将干海带丝放入清水中浸泡约30分钟至1小时，直至完全泡软。泡好后用清水冲洗干净，去除杂质，沥干水分备用。

2. 焯水处理

锅中烧开水，加入少许盐，将海带丝放入焯水1分钟左右，捞出后迅速过冷水，这样可以让海带丝更加爽脆，也更容易入味。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、姜末、香菜、红椒丝，然后依次加入酱油、香醋、香油、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀，酱汁就做好了。

4. 拌制海带丝

将处理好的海带丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每根海带丝都裹上酱料。

5. 冷藏更美味

如果时间允许，可以将拌好的海带丝放入冰箱冷藏10-15分钟，吃起来更加爽口开胃。

小贴士：

- 海带丝不宜焯水太久，否则会变老影响口感。

- 酱汁的比例可以根据个人口味进行微调，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以多放辣椒油。

- 想要更丰富的口感，还可以加入一些花生碎或芝麻，提升风味。

这道凉拌海带丝不仅制作简单，还非常适合作为夏日凉菜或下酒小菜。既健康又美味，快来试试吧！