在美食的世界里，澳洲大龙虾以其鲜美的肉质和独特的风味成为众多食客的心头好。今天，我们就来分享一道简单又美味的椒盐澳洲大龙虾做法，让这道菜成为你餐桌上的亮点。

准备材料

- 澳洲大龙虾 1只（约500克）

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青红辣椒 各1个

- 小葱 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理龙虾：首先将澳洲大龙虾清洗干净，去除内脏和杂质。然后将其切成块状，大小可以根据个人喜好调整。切好的龙虾块用清水冲洗一下，沥干水分备用。

2. 腌制龙虾：将切好的龙虾块放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，让每一块龙虾都裹上一层薄薄的淀粉糊，这样可以锁住龙虾的鲜味，同时让口感更加酥脆。

3. 准备配料：生姜切片，大蒜剥皮后切末，青红辣椒切段，小葱切段备用。

4. 炸制龙虾：锅中倒入足够的食用油，加热至六成热时，将腌制好的龙虾块逐一放入油锅中炸制。炸至龙虾块表面金黄酥脆时捞出沥油备用。

5. 炒制调料：锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和辣椒段爆香，炒出香味后加入炸好的龙虾块翻炒均匀。

6. 调味收汁：最后撒上葱段，根据个人口味再次调整盐分，快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

- 在炸龙虾的时候，注意火候不要太大，以免外焦里生。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒制调料时加入一些料酒或酱油提味。

一道色香味俱佳的椒盐澳洲大龙虾就完成了！这道菜不仅外观诱人，而且口感丰富，既有龙虾的鲜嫩，又有椒盐的独特香气。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让你成为厨房里的明星。快来试试吧！