疙瘩汤是一道简单又美味的传统家常菜，尤其适合忙碌的日子或者想要快速做出一顿热乎乎的饭食时。它不仅做法简便，而且可以根据个人口味添加不同的食材，营养丰富，老少皆宜。
制作疙瘩汤的主要材料包括面粉、鸡蛋、西红柿等，以下是具体步骤：
1. 准备材料：需要新鲜的西红柿两个，中筋面粉适量，鸡蛋一个，葱花少许，盐、鸡精、香油各适量。
2. 制作面疙瘩：将面粉放入碗中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成小颗粒状，直至没有干粉为止。这样可以保证每个疙瘩大小均匀。
3. 处理西红柿：西红柿洗净后切块备用。如果喜欢更细腻的口感，也可以将西红柿去皮后再切块。
4. 煮汤底：锅中倒入适量清水，烧开后加入西红柿块，用中小火煮至西红柿软烂出汁。
5. 加入面疙瘩：待汤底煮好后，一手拿筷子夹住面疙瘩，另一手用勺子舀起面疙瘩轻轻撒入锅中，避免粘连。撒完后稍微搅拌一下，防止疙瘩沉底。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，继续煮约两分钟让味道充分融入汤中。
7. 打入蛋花：在汤中打入鸡蛋液，同时用筷子迅速搅动形成漂亮的蛋花。这个过程要快，以免蛋花过大影响美观。
8. 收尾：最后撒上葱花，淋几滴香油提香即可关火盛出。
这道家常疙瘩汤色香味俱全，既有蔬菜的鲜甜又有鸡蛋的滑嫩，非常适合搭配米饭或馒头一起享用。希望你能尝试制作，并享受这份温暖的家的味道！
