银耳羹是一种深受人们喜爱的传统甜品，不仅口感细腻滑润，还具有丰富的营养价值。其中，红枣和莲子的加入更是让这道甜品增添了独特的风味与滋补功效。今天就来分享一下如何制作这道美味又健康的红枣莲子银耳羹。

准备材料：

- 银耳 1朵

- 红枣 8颗

- 莲子 50克

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

- 清水 适量

制作步骤：

1. 泡发银耳

将银耳提前用清水浸泡3小时以上，直至完全泡发。泡发后的银耳去掉根部硬的部分，撕成小块备用。

2. 处理红枣和莲子

红枣清洗干净后去核；莲子同样清洗干净，如果时间允许的话，可以将莲子稍微浸泡一会儿，这样更容易炖煮出软糯的口感。

3. 炖煮

在锅中加入足够的清水，放入泡发好的银耳、红枣和莲子。大火烧开后转小火慢炖约1.5至2小时。期间可以根据需要适当加水，确保汤汁不会过于干涸。

4. 调味

待银耳变得非常软烂且汤汁浓稠时，加入适量冰糖搅拌均匀，继续炖煮几分钟直至冰糖完全融化即可关火。

5. 装盘享用

将做好的红枣莲子银耳羹盛入碗中，稍凉后即可品尝。这道甜品不仅适合家庭日常食用，也特别适合在寒冷的冬日里作为暖胃佳品。

小贴士：

- 如果想要更加快速地完成这道甜品，也可以使用电压力锅或炖盅来代替传统炉灶炖煮。

- 冰糖的用量可以根据自己的喜好增减，喜欢偏甜口味的朋友可以多加一些。

- 此外，还可以根据个人口味添加枸杞或其他食材，增加营养成分的同时也让成品更加丰富多彩。

红枣莲子银耳羹不仅味道香甜可口，而且富含胶原蛋白、维生素以及多种矿物质，长期食用有助于美容养颜、健脾养胃。无论是老人还是小孩都非常适合食用。快动手试试吧！