在众多美食中，干锅排骨虾以其独特的风味和丰富的口感深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家制作这道美味佳肴。
首先准备食材。我们需要新鲜的虾仁，最好选用活蹦乱跳的大虾，这样做出的菜肴更加鲜美。此外还需要排骨、青椒、红椒、洋葱等配菜，以及姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉等调料。
第一步是处理虾仁。将大虾清洗干净后去壳去头，留下尾部的部分，这样成品会更加美观。然后用料酒、盐腌制十分钟左右，让虾仁更加入味。
第二步是处理排骨。将排骨剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水捞出备用。这样可以保证排骨肉质鲜嫩不腥。
第三步开始炒制。热锅凉油，先放入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。接着放入腌制好的虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。随后在锅中倒入焯好水的排骨，加入适量的酱油、糖、辣椒粉调味，慢火炖煮大约二十分钟，直至排骨熟透且汤汁浓郁。
第四步是最后的组合。将炖好的排骨与炒好的虾仁混合在一起，在锅中撒上切好的青椒、红椒和洋葱丝，继续翻炒几分钟即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的干锅排骨虾就完成了。端上桌的时候香气扑鼻，让人垂涎欲滴。虾仁Q弹爽口，排骨软烂入味，各种蔬菜的搭配更是丰富了整道菜的层次感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是极佳的选择。快动手试试吧！
