自制牛肉干其实并不复杂，只要掌握好方法和步骤，就能轻松做出美味可口的牛肉干。今天就来分享一个简单易学的牛肉干制作方法，让你在家也能享受到香甜劲道的牛肉干。

所需材料：

- 牛肉：500克（建议选用牛腱子肉）

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙

- 细砂糖：2汤匙

- 料酒：2汤匙

- 香料包（八角、桂皮、香叶等）：适量

- 姜片：几片

- 大蒜：2瓣（切片）

- 盐：适量

制作步骤：

第一步：准备牛肉

1. 将牛肉清洗干净后切成条状，大小可以根据个人喜好调整。

2. 用清水浸泡牛肉约30分钟，去除血水。

第二步：腌制牛肉

1. 在一个大碗中，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒，搅拌均匀。

2. 将切好的牛肉放入腌料中，确保每块牛肉都均匀裹上腌料。

3. 加入姜片和大蒜片，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，这样更入味。

第三步：煮牛肉

1. 取出腌好的牛肉，连同腌料一起倒入锅中。

2. 加入足够的水，水量以没过牛肉为宜。

3. 放入香料包，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直到牛肉变得软烂。

第四步：烘烤牛肉

1. 将煮好的牛肉捞出，放在烤架上晾凉，同时预热烤箱至150°C。

2. 将牛肉均匀摆放在烤盘上，放入烤箱中层，低温烘干约1小时，期间可以翻面一次。

3. 烘烤至牛肉表面干燥且略带焦香即可取出。

第五步：调味与保存

1. 根据个人口味撒上适量盐，轻轻拌匀。

2. 待牛肉完全冷却后，装入密封袋或罐子中保存。

这样，一道简单又美味的牛肉干就完成了！无论是作为零食还是下酒菜都非常合适。自己动手做的牛肉干不仅健康卫生，还能根据自己的口味进行调整。快来试试吧！

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的牛肉干，享受DIY的乐趣！