在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的炒河粉，让家人吃得开心，自己也轻松享受烹饪的乐趣。

准备材料：

- 河粉 300克

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 半根

- 青椒 1个

- 瘦肉丝 100克

- 大蒜 2瓣

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理食材

将胡萝卜和青椒切成细丝，大蒜切片备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。河粉提前用温水泡软，捞出沥干水分。

2. 炒制瘦肉丝

锅中倒入少许食用油，放入瘦肉丝翻炒至变色，加入少量生抽调味后盛出备用。

3. 炒鸡蛋

同一锅中再加一点油，倒入打好的鸡蛋液，快速滑散成小块，炒熟后盛出。

4. 炒配菜

锅中留底油，放入蒜片爆香，接着加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。

5. 加入河粉

把泡好的河粉倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。此时可以加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。

6. 最后组合

将之前炒好的瘦肉丝和鸡蛋回锅，与河粉充分混合，根据个人口味调整盐分，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 河粉泡发时不要过久，以免失去弹性。

- 炒制过程中火候要适中，避免糊锅。

- 如果喜欢辣味，还可以加入一些剁辣椒或辣椒酱。

这样一道香气扑鼻、营养丰富的炒河粉就完成了！无论是作为早餐还是晚餐，都是极佳的选择。快动手试试吧，让你的餐桌增添一抹亮丽的色彩！