在众多家常菜中，红烧肉一直以其肥而不腻、入口即化的口感深受人们的喜爱。而今天要介绍的这道茨菇红烧肉，则是在传统红烧肉的基础上加入了茨菇这一食材，使得整道菜的味道更加丰富和独特。
首先，我们需要准备以下材料：五花肉500克、茨菇300克、生姜几片、大葱一段、料酒适量、老抽少许、生抽适量、白糖少许、盐适量以及清水。
步骤如下：
1. 五花肉切块后用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。
2. 茨菇削皮洗净，切成小块待用。
3. 锅中放少量油，加入白糖炒化成糖色，放入五花肉翻炒至上色。
4. 加入姜片、葱段继续翻炒出香味。
5. 倒入适量料酒、老抽、生抽调味，并加入足够的热水没过肉块。
6. 大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质软烂。
7. 此时加入茨菇块，再炖煮15分钟左右直至茨菇熟透。
8. 最后根据个人口味调整盐分即可出锅装盘。
这道茨菇红烧肉不仅保留了红烧肉原有的美味，还因为茨菇的存在增加了清新的风味，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用的佳肴。希望你能尝试制作并享受这份独特的美食体验！
