在寒冷的冬日里,一碗热腾腾的红萝卜烧排骨无疑是最好的慰藉。这道菜色香味俱全,不仅营养丰富,还简单易做,深受家庭主妇的喜爱。
首先,准备好新鲜的红萝卜和排骨。红萝卜要选择表皮光滑、颜色鲜艳的,这样的红萝卜水分充足,口感更佳。排骨则以新鲜的猪肋排为最佳,肉质鲜嫩多汁。此外,还需要准备一些生姜、大蒜、葱等调味料。
将排骨洗净后,放入锅中焯水去腥。待水沸腾后,撇去浮沫,捞出排骨沥干备用。接着,将红萝卜去皮切块,大小适中,这样更容易入味。
热锅凉油,放入姜片和蒜瓣爆香。然后加入排骨翻炒,直到表面微微焦黄。接着倒入适量的料酒,去腥增香。随后加入足够的清水,水量要没过排骨。大火煮沸后转小火慢炖30分钟,让排骨充分吸收汤汁的味道。
在这期间,可以将红萝卜块加入锅中继续炖煮。红萝卜富含维生素A和膳食纤维,与排骨一起炖煮,既能吸收排骨的油脂,又能增加菜肴的营养价值。根据个人口味,还可以加入适量的盐、酱油和其他调料进行调味。
最后,撒上一把葱花点缀,即可出锅装盘。红萝卜烧排骨色泽诱人,红白相间,香气扑鼻。咬一口排骨,肉质鲜嫩滑口;再尝一口红萝卜,软糯香甜,让人回味无穷。
这道红萝卜烧排骨不仅是一道家常菜,更是一种温暖人心的味道。无论是忙碌了一天的上班族,还是需要补充营养的学生党,都可以轻松制作这道美味佳肴。快来试试吧!