在炎炎夏日里，一道清凉爽口的传统美食总能给人带来无限的慰藉。今天就让我们一起来学习如何制作正宗的四川凉糕，这道甜品不仅口感细腻，而且做法简单，非常适合家庭制作。

首先，准备好所需的材料：优质大米、清水以及适量的红糖。大米的选择至关重要，它直接影响到凉糕的口感和质感。建议选用颗粒饱满的大米，并提前浸泡数小时，这样可以使大米更容易煮熟且更加松软。

接下来是关键步骤之一——熬制红糖浆。将红糖与水按一定比例混合后加热至沸腾，期间要不断搅拌以防粘锅。待红糖完全融化并呈现出诱人的琥珀色时即可关火冷却备用。

然后开始制作凉糕液。将泡好的大米连同其浸泡水一起倒入搅拌机中打成米浆。注意不要加太多额外的水分，保持原有的浓稠度最佳。接着将米浆过筛以去除杂质，确保成品更加顺滑。

将过滤后的米浆缓缓倒入锅中小火加热，并持续搅拌直至米浆变得浓稠。此时可以分几次加入之前准备好的红糖浆，边加边搅拌均匀，直到整个混合物呈现出均匀一致的颜色为止。

当米浆达到理想的浓稠状态时，将其倒入事先涂抹了少量油或铺上保鲜膜的容器内摊平压实。放置于室温下自然冷却凝固，或者放入冰箱冷藏几个小时均可。待完全冷却后即可脱模切块享用啦！

最后别忘了再淋上一层新鲜熬制的红糖浆作为点缀，既美观又能增添风味哦！这样一道色香味俱全的正宗四川凉糕就完成啦！

无论是作为饭后甜点还是下午茶伴侣，这款传统美味都能让人回味无穷。快动手试试吧，在家也能轻松享受到地道的四川风情！