想要在家享受到餐厅级别的美味菜肴吗？今天就教大家做一道简单又美味的葱爆羊肉卷。这道菜色香味俱全，做法也不复杂，非常适合家庭聚餐或者日常晚餐。接下来，我们就一步步来制作这道葱爆羊肉卷。

所需食材：

- 羊肉卷 300克

- 大葱 2根

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 酱油 1勺

- 料酒 1勺

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 油 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将大葱洗净后切成段，生姜切片，蒜拍碎备用。羊肉卷如果是冷冻的，需要提前拿出来解冻。

第二步：腌制羊肉

将解冻后的羊肉卷放入碗中，加入一勺料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制大约15分钟。这样可以让羊肉更加入味。

第三步：热锅凉油

锅中倒入适量的油，加热至五成热时，放入腌制好的羊肉卷快速翻炒。注意不要炒得太久，以免羊肉变老。

第四步：加入调料

羊肉卷变色后，加入姜片和蒜末继续翻炒，然后加入一勺酱油和少许白糖，提鲜增色。

第五步：加入大葱

接着放入切好的大葱段，快速翻炒几下，让大葱吸收羊肉的汤汁，变得鲜嫩可口。

第六步：出锅装盘

最后根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 羊肉卷本身已经带有一定咸味，所以放盐的时候要适量。

2. 大葱不要炒得太久，保持脆嫩口感更佳。

3. 如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或者辣椒粉。

这道葱爆羊肉卷就完成了，香气扑鼻，色泽诱人，吃起来肉质鲜嫩，葱香浓郁，绝对是一道让人食欲大开的家常菜。快动手试试吧！