【黄金小馒头怎么做】黄金小馒头是一道简单又美味的家常面点，外皮金黄酥脆，内里柔软香甜，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程并不复杂，只需几种常见食材即可完成。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加香味和色泽 |
| 牛奶/水 | 80-100毫升 | 根据面团状态调整 |
| 白砂糖 | 30克 | 提升甜味，可根据口味增减 |
| 酵母 | 3克 | 活性酵母，需提前用温水化开 |
| 黄油/植物油 | 15克 | 可选，增加香味和酥脆感 |
| 盐 | 1克 | 少许，提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水（约35℃）化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、糖、盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入鸡蛋、牛奶和酵母水，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 面团发酵至两倍大（约1小时），可放在温暖处。 |
| 5 | 发酵完成后，取出面团排气，分成小剂子（约20克/个）。 |
| 6 | 将小剂子搓圆，放入铺好油纸的烤盘中。 |
| 7 | 二次发酵15-20分钟，表面刷一层蛋液。 |
| 8 | 烤箱预热180℃，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用前确认酵母是否有效，否则会影响发酵效果。 |
| 面团软硬 | 面团不宜过干或过湿，根据实际调整液体量。 |
| 发酵环境 | 发酵时避免冷风直吹，可在旁边放一碗热水帮助发酵。 |
| 烘烤时间 | 不同烤箱温度不同，建议观察上色情况及时调整。 |
| 香味提升 | 可在面团中加入少许香草精或肉桂粉增加风味。 |
总结
黄金小馒头制作简单，适合家庭操作，不仅外观诱人，而且口感丰富。通过合理的材料搭配和细致的制作步骤，可以在家中轻松做出外酥内软的美味小馒头。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
