【黄角鱼是什么鱼】黄角鱼是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于中国南方的河流、湖泊和水库中。它属于鲤科鱼类，学名为 Pseudobagrus fulvidraco，俗称“黄骨鱼”、“黄颡鱼”等。因其肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱，常被作为餐桌上的美味佳肴。
黄角鱼的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 黄角鱼、黄骨鱼、黄颡鱼 |
| 学名 | Pseudobagrus fulvidraco |
| 分类 | 鲤科（Cyprinidae） |
| 外形特征 | 体形细长，头部较尖，背部呈黄褐色，腹部较浅，有黑色斑点 |
| 栖息环境 | 淡水河流、湖泊、水库，喜欢水流缓慢、底质为泥沙的地方 |
| 食性 | 杂食性，以水生昆虫、小鱼、藻类等为食 |
| 生长速度 | 中等，常见个体体重在0.5-1.5公斤之间 |
| 繁殖季节 | 春季至夏季 |
| 食用价值 | 肉质细腻，营养丰富，适合清蒸、红烧、煮汤等多种烹饪方式 |
黄角鱼的营养价值
黄角鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。其肉质细腻，几乎没有刺，特别适合老人和儿童食用。
常见问题解答
Q：黄角鱼和黄颡鱼是不是同一种鱼？
A：是的，黄角鱼也被称为黄颡鱼，两者是同一种鱼的不同叫法。
Q：黄角鱼怎么挑选？
A：挑选时应选择眼睛清澈、鳞片完整、身体结实、无异味的活鱼或新鲜冷冻鱼。
Q：黄角鱼适合什么做法？
A：清蒸是最能保留其原汁原味的做法，也可以用来炖汤或红烧，口感都非常好。
总之，黄角鱼是一种经济价值高、营养价值丰富的淡水鱼种，在我国南方地区非常受欢迎。无论是家庭餐桌还是餐饮行业，都是不可多得的优质食材。
