【酱焖小黄花鱼的家常做法】酱焖小黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，酱香浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备材料、具体步骤以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 小黄花鱼 | 4-5条（约300克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 酱油 | 2汤匙（生抽） |
| 老抽 | 1汤匙（上色用） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味） |
二、具体步骤
1. 处理小黄花鱼：将小黄花鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面斜刀划几刀，方便入味。
2. 煎制小黄花鱼：热锅凉油，放入小黄花鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入姜片和蒜片爆香，加入煎好的小黄花鱼。
4. 调味焖煮：倒入酱油、老抽、料酒、白糖和适量清水，水量以刚好没过鱼为宜。
5. 焖煮收汁：大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整味道。
6. 出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 煎鱼时油量要足，避免粘锅 | 热锅冷油更易煎出金黄色表皮 |
| 可根据口味加入干辣椒或花椒 | 增加风味层次 |
| 焖煮时间可根据鱼的大小调整 | 鱼肉较嫩，不宜过久 |
| 汤汁可拌饭食用，非常美味 | 是一道下饭神器 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味的酱焖小黄花鱼。不仅保留了鱼的鲜嫩，还让酱香充分渗透到每一块鱼肉中，是一道简单又营养的家常菜。
