【黑芝麻月饼的家常做法】黑芝麻月饼是传统中秋佳节中非常受欢迎的一种点心，香甜软糯，口感丰富。相比于市售的月饼，自己在家制作不仅更卫生、更健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行的黑芝麻月饼家常做法总结，附有详细步骤和材料清单。
一、
黑芝麻月饼的主要原料包括糯米粉、黑芝麻粉、糖、油等，制作过程相对简单，适合家庭操作。关键在于面团的调制和馅料的搭配，掌握好比例和火候，就能做出美味可口的月饼。以下为具体做法和材料用量，适合制作10-12个中等大小的月饼。
二、表格展示
| 项目 | 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 面团部分 | 糯米粉 | 150 | 可选用粘性较强的糯米粉 |
| 黑芝麻粉 | 50 | 建议选用炒熟的黑芝麻磨粉 | |
| 白砂糖 | 60 | 可根据口味增减 | |
| 猪油/植物油 | 40 | 油量不宜过多，否则影响成型 | |
| 温水 | 80 | 分次加入，搅拌至无颗粒状 | |
| 馅料部分 | 黑芝麻 | 100 | 可提前炒香后打碎 |
| 红豆沙或莲蓉 | 200 | 选择自己喜欢的馅料 | |
| 白砂糖 | 30 | 调味用 | |
| 工具 | 模具 | 1套 | 可选圆形或花型模具 |
| 打蛋器/筷子 | 1个 | 用于搅拌面团 |
三、制作步骤
1. 准备馅料：将黑芝麻炒香后打碎，与红豆沙或莲蓉混合，加入适量白砂糖拌匀备用。
2. 制作面团：将糯米粉、黑芝麻粉、白砂糖混合，加入猪油和温水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
3. 分剂子：将面团分成小剂子（每个约30克），搓圆后压扁，包入适量馅料。
4. 成型：将包好馅的面团放入模具中压出形状，轻轻脱模。
5. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入月饼烤15-20分钟，表面微黄即可出炉。
四、小贴士
- 若面团太干，可适当加少量水；若太湿，则可加少许糯米粉调整。
- 使用模具时，可在模具内撒一层薄粉防粘。
- 月饼冷却后口感更佳，建议放凉后再食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜软糯的黑芝麻月饼，既保留了传统风味，又增添了个人创意。快试试吧！
