【桂花糕的制作方法步骤】桂花糕是一种传统的中式甜点，香气扑鼻、口感软糯，深受人们喜爱。下面将为大家详细总结桂花糕的制作方法与步骤，并以表格形式呈现，便于查阅和操作。
一、桂花糕制作方法总结
桂花糕主要由糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜等材料制成，制作过程简单，但需要注意火候和搅拌的均匀度。以下是制作桂花糕的主要步骤：
1. 准备材料：确保所有材料齐全，包括糯米粉、粘米粉、白糖、桂花蜜、水等。
2. 混合粉类：将糯米粉和粘米粉按比例混合，加入适量的糖，搅拌均匀。
3. 加入液体：慢慢加入温水或桂花蜜，边加边搅拌，直至形成糊状。
4. 蒸制过程：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸制一段时间，至表面凝固、透亮。
5. 冷却脱模：取出后稍微冷却，再脱模切块，即可食用。
整个过程大约需要1小时左右，具体时间根据蒸锅火力和糕体厚度而定。
二、桂花糕制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米粉、粘米粉、白砂糖、桂花蜜、清水 | 材料要新鲜，尤其是桂花蜜，建议使用自制或优质品牌 |
| 2 | 将糯米粉与粘米粉按2:1的比例混合 | 糯米粉过多会导致口感太黏，粘米粉过多则会太硬 |
| 3 | 加入适量白糖，搅拌均匀 | 糖量可根据个人口味调整 |
| 4 | 慢慢加入温水或桂花蜜，搅拌成无颗粒的糊状 | 水量需控制，避免过稀或过稠 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面 | 模具可提前刷一层油防粘 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟 | 蒸的时间视糕体厚度而定，可用筷子插入测试是否熟透 |
| 7 | 取出稍凉后脱模，切成小块 | 冷却后再切更易成型，不易碎 |
| 8 | 食用时可撒上少许干桂花或淋上桂花蜜 | 增添风味，提升口感 |
三、小贴士
- 如果没有桂花蜜，也可以用蜂蜜代替，但风味略有不同。
- 制作过程中要注意搅拌均匀，避免结块。
- 桂花糕最好现做现吃，存放时间不宜过长，否则容易变硬。
通过以上步骤和表格，相信你已经对桂花糕的制作有了清晰的认识。动手尝试一下，享受一份香甜可口的传统美食吧！
