【鸡肉土豆炖粉条怎么做】鸡肉土豆炖粉条是一道非常家常又美味的菜肴，尤其在秋冬季节，热腾腾的一锅让人食欲大开。这道菜口感丰富，鸡肉鲜嫩、土豆软糯、粉条吸满汤汁，非常适合搭配米饭食用。
下面是一份详细的制作步骤总结，并附上所需食材和用量表格，方便大家参考和操作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 粉条 | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 土豆去皮切块，粉条提前泡软（根据包装说明调整时间）。
- 大蒜拍碎，生姜切片，干辣椒剪段备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入大蒜、生姜、干辣椒炒出香味。
- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
3. 加调料焖煮
- 加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
- 倒入清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
4. 加入土豆和粉条
- 放入土豆块，继续炖煮8-10分钟，直到土豆变软。
- 最后加入泡好的粉条，再煮5分钟左右，让粉条充分吸收汤汁。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，尝一下咸淡。
- 若汤汁较多，可以开盖大火收汁至浓稠。
6. 出锅装盘
- 关火后撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。
三、小贴士
- 鸡肉可以用鸡腿肉更嫩滑，也可以用鸡胸肉，但要注意不要煮过头。
- 粉条选择红薯粉或绿豆粉更劲道，口感更好。
- 如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒或加入辣椒酱。
- 汤汁不要收得太干，保留一点可以拌饭更美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香喷喷的鸡肉土豆炖粉条了。无论是日常家庭餐还是朋友聚餐，都是不错的选择。快试试吧！
