【西红柿平菇汤的做法】西红柿平菇汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充维生素和蛋白质。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
西红柿平菇汤以新鲜西红柿和平菇为主要食材，搭配适量的葱、姜、盐等调味料，通过炖煮的方式制作而成。其关键在于火候的控制和调味的恰当，确保汤体清澈、口感鲜美。此汤做法简单，适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 建议选用熟透的品种，口感更佳 |
| 平菇 | 150g | 可用干平菇泡发后使用 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香调料用 |
| 清水 | 800ml | 汤水量根据个人喜好调整 |
三、具体步骤
1. 准备食材：西红柿洗净切块，平菇去根后撕成小朵，葱切段，姜切片。
2. 热锅凉油：锅中加入食用油，放入葱段和姜片爆香。
3. 炒西红柿：加入西红柿块翻炒至出汁，可适当加少许盐帮助出汁。
4. 加水煮沸：倒入清水，大火煮开后转中小火。
5. 加入平菇：放入平菇，继续煮约5-8分钟，直到平菇变软。
6. 调味收尾：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
7. 装盘享用：盛入碗中，可根据喜好撒上少许香菜或葱花点缀。
四、小贴士
- 若喜欢汤更浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 使用干平菇时，需提前泡发并去除杂质。
- 西红柿不宜炒制过久，以免影响口感和色泽。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的西红柿平菇汤。既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
