【葱爆牛肉怎么做】葱爆牛肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、肉质嫩滑，搭配大葱的清香，非常下饭。这道菜制作简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是关于“葱爆牛肉怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 葱爆牛肉 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 牛肉、大葱 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微咸 |
| 烹饪方式 | 爆炒 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 适合人群 | 全家适用 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（牛里脊或牛腱肉） | 300克 |
| 大葱 | 2根 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙（用于腌制） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，厚度约2毫米，放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 大葱洗净，斜刀切成段；生姜切丝，大蒜拍碎备用。 |
| 3 | 热锅冷油，油热后放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入腌好的牛肉，大火快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入大葱段，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和老抽调色，炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
1. 牛肉选择：建议使用牛里脊或牛腱肉，肉质更嫩。
2. 腌制技巧：腌制时加入淀粉可以让牛肉更嫩滑。
3. 火候控制：爆炒时要用大火快炒，避免牛肉变老。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒、蚝油等增加风味。
五、总结
葱爆牛肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方便，是很多家庭餐桌上的常客。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的葱爆牛肉。无论是搭配米饭还是面条，都十分合适。尝试一下吧，让你的家人尝到地道的中式美味！
