【超简单牛肉丸子的家常做法】牛肉丸子是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩多汁，制作起来也并不复杂。今天为大家分享一个超简单的牛肉丸子家常做法，适合忙碌的上班族或新手妈妈快速上手。
一、
牛肉丸子的关键在于选料和搅拌技巧。选择新鲜的牛后腿肉或牛肩肉，肥瘦比例控制在3:7左右，这样做出的丸子既不柴又香嫩。搅拌时加入适量的葱姜水、淀粉和调料，可以提升丸子的弹性和风味。煮制时使用温水或冷水均可，但建议用冷水慢慢加热，避免丸子破裂。
整个过程大约需要20分钟，非常适合家庭制作，既健康又美味。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 牛肉（后腿肉） | 500g | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 葱姜水 | 50ml | 葱末+姜末+水混合而成 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加丸子的粘性和弹性 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味增香 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时防粘 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：将牛肉洗净，切成小块，放入绞肉机中搅打成肉泥。
2. 调制馅料：将肉泥倒入碗中，加入葱姜水、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，顺时针方向搅打至起胶。
3. 捏丸子：用手挤出适量肉泥，搓成大小一致的丸子。
4. 煮制：锅中加水烧开，放入丸子，中小火煮约8-10分钟，待丸子浮起即可捞出。
5. 可选做法：也可以先用少量油将丸子煎至表面微黄，再加水煮熟，风味更佳。
四、小贴士
- 肉泥搅拌时要顺时针方向，有助于增加弹性。
- 如果没有葱姜水，可以用葱姜汁代替。
- 丸子大小可根据个人喜好调整，一般直径约3厘米为宜。
- 可搭配青菜、豆腐等一起煮，营养更均衡。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出鲜嫩多汁、口感极佳的牛肉丸子。不仅适合日常饮食，还能作为宴客的小菜，快来试试吧！
