【超级美味的猪手的做法】猪手是一道非常受欢迎的菜肴，口感软糯、味道浓郁，尤其适合喜欢重口味的人群。下面将为大家总结一份“超级美味的猪手”的做法，内容包括所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出一道令人垂涎的猪手。
一、
制作一道超级美味的猪手，关键在于选材新鲜、处理得当以及调味得宜。首先需要将猪手清洗干净并焯水去腥，接着用香料和调料进行腌制，最后通过炖煮或红烧的方式让猪手充分吸收香味，达到软烂入味的效果。整个过程虽然耗时较长，但结果绝对值得。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪手2只（约1.5kg），生姜3片，蒜瓣5颗，八角1个，桂皮1小段，干辣椒2个，酱油（生抽+老抽）各适量，料酒2勺，冰糖1小把，盐适量，清水适量 |
| 2. 处理猪手 | 猪手洗净后冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用 |
| 3. 腌制猪手 | 将焯水后的猪手放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、冰糖，搅拌均匀后腌制20分钟 |
| 4. 炒香料 | 锅中放油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒炒香 |
| 5. 烧制猪手 | 加入腌好的猪手翻炒上色，倒入适量清水（没过猪手），加入酱油、盐、冰糖，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6. 收汁 | 待猪手软烂后，转大火收汁至浓稠，根据口味调整盐和酱油量 |
| 7. 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 猪手焯水时加入姜和料酒能有效去腥。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。
- 使用砂锅或炖锅能让猪手更软烂。
- 收汁时注意火候，避免烧干。
- 可根据个人口味添加其他香料，如花椒、香叶等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道超级美味的猪手，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能赢得一致好评。快动手试试吧！
