【酱鸡爪的家常做法】酱鸡爪是一道深受大众喜爱的家常菜，口感鲜香入味，肉质软烂，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作过程简单，只需准备好基本调料和食材，就能轻松做出美味可口的酱鸡爪。
以下是根据“酱鸡爪的家常做法”整理出的详细步骤和所需材料：
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡爪
将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中焯水。加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 准备调料
在一个碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀成酱汁备用。
3. 炖煮鸡爪
锅中放少量油，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，然后放入鸡爪翻炒几分钟。倒入调好的酱汁，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟至鸡爪软烂。
4. 收汁装盘
炖好后，开盖大火收汁，让鸡爪充分吸收酱汁。最后撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油和糖的量。
- 酱鸡爪可以提前做好，冷藏保存，吃的时候加热一下更入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酱鸡爪了。这道菜不仅适合日常食用，也适合聚会或节日时与家人朋友分享。尝试一下吧，相信你会爱上它的味道！
