【家庭版盐焗鸡翅怎么做】盐焗鸡翅是一道广受欢迎的粤菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，味道咸香适口。虽然市面上有现成的盐焗鸡翅售卖，但自己在家也能轻松制作，不仅卫生，还能根据个人口味调整调料比例。下面是一份简单易学的家庭版盐焗鸡翅做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡翅 | 10-12个（约500克） |
| 粗盐 | 200克（可选用海盐或岩盐） |
| 花椒 | 1小把（约10粒） |
| 八角 | 1颗 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量（根据口味） |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鸡翅
在鸡翅中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 准备盐焗材料
将粗盐、花椒、八角、生姜和大蒜放入锅中，用小火炒香，注意不要炒焦。
4. 混合盐料
将炒好的盐料与剩余的盐混合，备用。
5. 包裹鸡翅
将腌好的鸡翅放入盐料中，充分裹上一层盐，并将剩余的盐铺在烤盘底部。
6. 烘烤
将鸡翅放在铺好盐的烤盘上，盖上盖子或锡纸，放入预热至200℃的烤箱中，烤约25-30分钟，直到鸡翅表皮金黄酥脆。
7. 出炉享用
取出后稍等几分钟，撕去表面的盐壳即可食用。
三、小贴士
- 盐焗鸡翅的关键在于“盐”的使用，建议使用粗盐，口感更佳。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但需控制火候，避免烧焦。
- 鸡翅可以提前腌制过夜，味道更入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的盐焗鸡翅了。这道菜不仅适合日常家常，也适合朋友聚会时作为下酒菜，快来试试吧！
