【酥脆的小饼干怎么做呢】制作酥脆的小饼干并不复杂，只要掌握好材料比例和烘焙技巧，就能轻松做出香脆可口的饼干。以下是一份详细的步骤总结，帮助你一步步完成美味的酥脆小饼干。
一、材料准备（适合约20块饼干）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 牛奶（可选） | 1-2汤匙 |
二、制作步骤
1. 提前软化黄油
将黄油提前从冰箱取出，放置室温软化至手指能轻轻按压的程度。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀备用。
3. 混合湿性材料
在另一个碗中，加入软化的黄油和细砂糖，用打蛋器或手动搅拌器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全乳化。
5. 混合面团
将干性材料分两次加入湿性材料中，用刮刀翻拌至无干粉状态。如果面团太干，可以加入1-2汤匙牛奶调整。
6. 冷藏面团
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-30分钟，让面团更易操作且口感更酥脆。
7. 塑形与烘烤
取出面团，分成小剂子，用手搓成圆球，放在铺好烘焙纸的烤盘上。用手指轻轻按扁成饼状。
烤箱预热至170℃，放入烤盘，烤12-15分钟，直到饼干边缘呈金黄色即可。
8. 冷却定型
烘烤完成后，将饼干在烤盘上稍微冷却几分钟，再转移到网架上完全冷却，口感会更加酥脆。
三、小贴士
- 黄油一定要软化到位，否则难以打发。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当减少牛奶的用量。
- 烘焙时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察颜色变化。
- 可以根据喜好添加巧克力豆、坚果碎等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的小饼干了。无论是作为下午茶点心还是送礼，都是不错的选择。快来试试吧！
