【白菜丸子的家常做法】白菜丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭日常烹饪。以下是白菜丸子的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，去掉老叶，切成细丝或片状，放入碗中备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。
3. 包制丸子
取适量肉馅，用手捏成圆球状，再用白菜叶包裹住肉馅，轻轻按压成型，确保白菜不脱落。
4. 煮制过程
锅中加适量清水烧开，放入白菜丸子，小火煮5-8分钟，待丸子浮起后即可捞出。
5. 调味上桌
可根据喜好加入少许盐、鸡精或香油提味，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 白菜可以提前焯水1分钟，去除涩味，口感更佳。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在煮丸子时加入一些高汤或清水，煮好后可做成白菜丸子汤。
- 肉馅中加入淀粉可以让丸子更加紧实不散。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的白菜丸子了。这道菜不仅简单易学，还能为家人带来温暖的食欲，是冬季餐桌上的理想选择。
