【炸豆腐丸子家常做法】炸豆腐丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将为大家总结一份详细的“炸豆腐丸子家常做法”，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
炸豆腐丸子的主要原料是豆腐和肉末，通过搅拌、成型、油炸等步骤完成。其关键点在于豆腐的处理方式和肉馅的调味，确保成品既保持形状又富有风味。制作过程简单，适合家庭操作，尤其适合喜欢尝试新菜式的朋友。
以下为详细步骤及材料准备，方便大家参考。
二、表格形式展示内容
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 炸豆腐丸子 |
| 主要材料 | 豆腐（北豆腐）200g、猪肉末150g、葱花适量、姜末适量、鸡蛋1个 |
| 辅料 | 面粉50g、淀粉30g、盐适量、胡椒粉适量、生抽1勺、料酒1勺 |
| 烹饪方式 | 拌馅→成型→油炸 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 口感特点 | 外皮酥脆、内里软嫩、香味浓郁 |
| 适合人群 | 家庭聚餐、日常食用、下酒小菜 |
| 注意事项 | 1. 豆腐要选择老豆腐，不易碎 2. 肉末要肥瘦相间，口感更佳 3. 油温控制在六成热时下锅 |
三、详细步骤说明
1. 准备豆腐：将豆腐切成小块，放入碗中，用勺子压碎成泥状。
2. 调制肉馅：将猪肉末加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。
3. 混合馅料：将豆腐泥与肉末混合，再加入鸡蛋、面粉和淀粉，搅拌至粘稠不散。
4. 成型：用手将混合好的馅料捏成大小一致的小丸子。
5. 油炸：锅中加油，烧至六成热（约160℃），放入豆腐丸子，小火炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 装盘：可撒上少许葱花或辣椒面，增加风味。
四、小贴士
- 若想让豆腐丸子更酥脆，可在炸之前裹一层薄薄的面粉。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养和口感层次。
- 炸好后可以稍微晾一下再食用，避免过热影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的炸豆腐丸子了。不仅操作简单，而且味道十足，快来试试吧！
