【小炒--肉片菠菜】“小炒--肉片菠菜”是一道家常又营养的中式菜肴，结合了嫩滑的肉片与鲜绿的菠菜，口感丰富，色泽诱人。这道菜不仅制作简单，而且富含蛋白质和维生素，是日常饮食中的理想选择。
以下是关于“小炒--肉片菠菜”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 小炒--肉片菠菜 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉（瘦肉）、菠菜 |
| 风味特点 | 鲜香微辣，口感爽滑 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 热量 | 中等（约250-300大卡/份） |
| 营养成分 | 蛋白质、铁、维生素A、维生素C |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；菠菜洗净，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末、姜片爆香。
3. 炒肉片：放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入菠菜：倒入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量生抽、盐、鸡精、少许糖提鲜，最后淋上几滴香油即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养素 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 15g左右 | 促进肌肉生长，增强体力 |
| 铁 | 2.7mg | 预防贫血，改善血液循环 |
| 维生素A | 469IU | 保护视力，增强免疫力 |
| 维生素C | 28mg | 抗氧化，促进胶原蛋白合成 |
| 纤维素 | 2.2g | 促进肠道健康，帮助消化 |
四、小贴士
- 肉片切得越薄，越容易入味且不易老。
- 菠菜焯水时可加少许盐，保持颜色鲜亮。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油增加风味。
- 建议现炒现吃，避免营养流失。
五、总结
“小炒--肉片菠菜”不仅是一道美味佳肴，更是一道健康的家常菜。它操作简便，营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。
