【石九公豆腐汤的做法】“石九公豆腐汤”是一道源自地方的传统美食,因其独特的风味和丰富的营养而受到许多人的喜爱。这道汤以豆腐为主料,搭配多种食材炖煮而成,口感鲜美、清淡可口,适合家庭日常食用。
为了更好地帮助大家掌握这道汤的制作方法,以下是对“石九公豆腐汤”的做法进行总结,并附上详细的步骤与所需材料清单。
一、主要材料
材料名称 | 用量(单位) | 备注 |
豆腐 | 500克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
猪肉末 | 100克 | 可选,增加香味 |
香菇 | 5朵 | 干香菇或鲜香菇均可 |
胡萝卜 | 半根 | 增加颜色和营养 |
葱花 | 少许 | 装饰用 |
姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
水 | 1000毫升左右 | 炖汤用 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 豆腐切块备用;
- 香菇泡发后切片;
- 胡萝卜去皮切片;
- 猪肉末提前腌制(可选);
- 姜切片,葱切末。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开,放入豆腐焯水1分钟,捞出沥干备用,避免炖煮时碎掉。
3. 炖汤
- 锅中加适量油,放入姜片爆香;
- 加入猪肉末翻炒至变色;
- 加入香菇、胡萝卜翻炒均匀;
- 倒入适量清水,大火煮沸后转小火慢炖10分钟;
- 加入豆腐块,继续炖煮5-8分钟;
- 最后根据口味加入盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味,但需注意不要炖太久以免碎裂;
- 若喜欢更浓郁的汤味,可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮;
- 香菇可以提前泡发,味道更佳;
- 汤中可加入少许香油提香,提升整体口感。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一碗美味的“石九公豆腐汤”。不仅营养丰富,还能为家人带来一份温暖的家常味道。尝试一下吧!