【肉蘑虫草花蒸滑鸡】“肉蘑虫草花蒸滑鸡”是一道结合了菌类、药材与鸡肉的养生佳肴，既保留了食材的原汁原味，又融合了多种营养成分，适合家庭日常食用或宴客时作为一道精致菜品。以下是对这道菜的总结和相关信息整理。
一、菜品简介
名称：肉蘑虫草花蒸滑鸡
类型：中式蒸菜
主要食材：鸡肉、肉蘑、虫草花
烹饪方式：清蒸
口感特点：鲜香滑嫩、汤汁浓郁、营养丰富
适用人群：适合家庭聚餐、养生食谱、术后恢复等
二、食材解析
| 食材 | 功效/作用 | 建议用量（约） |
| 鸡肉 | 补气养血、增强体质 | 300-400克 |
| 肉蘑 | 增强免疫力、调节血脂 | 100-150克 |
| 虫草花 | 补肺益肾、提高免疫力 | 20-30克 |
| 生姜 | 去腥提香 | 1小块 |
| 料酒 | 去腥增香 | 1汤匙 |
| 盐 | 调味 | 适量 |
| 食用油 | 提香、锁水 | 少许 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：鸡肉切块，肉蘑洗净，虫草花泡发。
2. 腌制鸡肉：加入盐、料酒、少许食用油拌匀，静置10分钟。
3. 铺底处理：在蒸盘底部铺上肉蘑和虫草花，再放上腌好的鸡肉。
4. 蒸制：放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。
5. 出锅调味：根据口味可加少许酱油或葱花点缀。
四、营养价值分析
| 营养素 | 来源食材 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉 | 维持身体组织健康、促进生长发育 |
| 多糖类 | 肉蘑、虫草花 | 增强免疫、抗氧化 |
| 维生素B族 | 鸡肉、虫草花 | 促进能量代谢、维持神经系统健康 |
| 矿物质 | 肉蘑、虫草花 | 补充铁、锌、硒等微量元素 |
五、注意事项
- 虫草花不宜久煮，以免破坏其营养成分。
- 鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉更嫩滑。
- 可根据个人口味添加香菇、枸杞等搭配。
总结：
“肉蘑虫草花蒸滑鸡”不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，尤其适合注重健康饮食的人群。通过合理的食材搭配和简单的蒸制方法，可以轻松在家做出一道美味又养生的佳肴。
