在众多家常菜中，猪肉炖粉条一直深受大家的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下这道经典菜肴的家常做法，让你在家也能轻松做出美味可口的猪肉炖粉条。

一、食材准备

- 猪肉（五花肉或瘦肉）300克

- 粉条1小把

- 大葱1根

- 姜片几片

- 蒜瓣2-3粒

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 料酒1勺

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量

- 清水适量

> 小贴士：选用五花肉更香，但若喜欢口感清爽些，也可以选择瘦肉。

二、具体步骤

1. 准备食材

将猪肉切成大小适中的块状，用清水冲洗干净后沥干水分。粉条提前用温水泡软，大约需要20分钟左右，泡好后捞出备用。大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 炒制肉块

热锅凉油，放入适量的食用油，油热后加入姜蒜爆香。接着放入猪肉块，用中火慢慢煸炒至表面微黄，这样可以去除腥味并锁住肉汁。

3. 加入调料

加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让肉块上色。然后加入适量的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转中小火慢炖。

4. 慢炖入味

盖上锅盖，小火慢炖约30分钟，期间注意观察水量，避免烧干。炖到肉质变软、汤汁浓稠时，加入盐和白胡椒粉调味。

5. 加入粉条

将泡好的粉条放入锅中，继续炖煮10分钟左右，让粉条充分吸收汤汁的味道。根据个人口味调整咸淡。

6. 收汁装盘

待粉条吸足汤汁后，打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅。

三、小贴士

- 粉条不宜煮太久，否则容易断，影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在炖肉时加入少量豆瓣酱或八角、香叶等调料。

- 猪肉可以选择带点肥的部位，炖出来的汤更香，口感也更滑嫩。

四、总结

猪肉炖粉条是一道非常接地气的家常菜，做法简单却充满家的味道。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，只要一碗热腾腾的猪肉炖粉条，就能带来满满的幸福感。赶紧动手试试吧，相信你也会爱上这道美味！