在众多家常小菜中，酸辣萝卜以其清爽开胃、制作简便而备受青睐。无论是作为下酒小菜，还是搭配主食，它都能为餐桌增添一份独特的风味。今天，就来分享一道真正“简单又好吃的酸辣萝卜”，让你在家也能轻松做出美味。

这道酸辣萝卜的主要原料是白萝卜，它的口感清脆，略带甜味，经过酸辣调味后，更加爽口解腻。做法也十分简单，不需要复杂的步骤，也不需要太多调料，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。

食材准备：

- 白萝卜 1根（约300克）

- 生姜 一小块

- 大蒜 2瓣

- 红辣椒 1个（可选）

- 醋 适量（建议用米醋或白醋）

- 白糖 1小勺

- 盐 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理萝卜：

白萝卜洗净后去皮，切成细丝或薄片。如果喜欢更脆的口感，可以稍微焯水一下，但也可以直接腌制。

2. 调制酱汁：

在一个小碗中，加入适量的醋、白糖、盐，搅拌均匀。根据个人口味调整酸甜度，喜欢辣的朋友可以加入切碎的红辣椒和蒜末。

3. 腌制入味：

将萝卜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟至1小时。这样可以让萝卜更入味，口感更佳。

4. 出锅前的小技巧：

如果想要更香一些，可以在腌制前先将萝卜丝稍微炒一下，或者在酱汁中加入一点食用油，让味道更浓郁。

5. 装盘享用：

腌好后取出，撒上少许熟芝麻或葱花点缀，即可上桌。酸酸辣辣、脆脆爽口，特别适合夏天吃。

小贴士：

- 萝卜丝不要切得太粗，否则不容易入味。

- 酸辣程度可以根据自己的喜好调整，喜欢更酸的可以多加点醋，喜欢更辣的可以加辣椒。

- 腌制时间越长，味道越浓郁，但也不要超过2小时，以免萝卜变软影响口感。

这道“简单又好吃的酸辣萝卜”不仅做法容易，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化、开胃健脾。不管是配米饭、面条，还是当零食吃，都非常合适。

如果你也喜欢这种清爽开胃的小菜，不妨试试看吧！动手做一盘，给家人一个不一样的味觉惊喜。