在日常饮食中，一道简单又营养的清水蛋汤常常是家常菜中的“百搭选手”。它不仅制作方便，而且口感清爽、味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。今天就为大家带来一份清水蛋汤做法大全，从基础做法到创意变化，满足不同口味需求。

一、基础清水蛋汤做法

材料：

- 鸡蛋 2个

- 清水或高汤 500ml

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 香油/葱花（可选）

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 锅中倒入清水或高汤，烧开后转小火。

3. 沿着锅边缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液成絮状。

4. 待蛋花浮起后，撒入白胡椒粉调味。

5. 关火后淋几滴香油，撒上葱花即可。

二、加入蔬菜的清新版蛋汤

材料：

- 鸡蛋 2个

- 清水 500ml

- 胡萝卜丁 50g

- 菠菜叶 50g

- 盐、白胡椒粉适量

步骤：

1. 胡萝卜切丁，菠菜洗净备用。

2. 锅中加水煮沸，先放入胡萝卜丁煮2分钟。

3. 加入菠菜叶，再煮1分钟。

4. 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌。

5. 根据口味加盐和白胡椒粉，出锅前撒点葱花更香。

三、海鲜版清水蛋汤

材料：

- 鸡蛋 2个

- 清水 500ml

- 虾仁 50g

- 鱿鱼圈 50g

- 盐、料酒、白胡椒粉适量

步骤：

1. 虾仁和鱿鱼圈提前处理干净，用少许料酒腌制片刻。

2. 锅中加水煮沸，放入海鲜煮至变色。

3. 倒入蛋液，轻轻搅拌成蛋花。

4. 加盐和白胡椒粉调味，最后撒点葱花即可。

四、豆腐蛋汤——营养加倍

材料：

- 鸡蛋 2个

- 嫩豆腐 1块

- 清水 500ml

- 盐、香油、葱花适量

步骤：

1. 豆腐切小块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水煮沸，放入豆腐煮2分钟。

3. 沿着锅边缓缓倒入蛋液，待蛋花浮起后关火。

4. 加盐调味，淋少许香油，撒葱花即可。

五、快手蛋汤（懒人版）

如果你时间紧张，这道快手蛋汤非常适合你：

材料：

- 鸡蛋 1个

- 清水 200ml

- 盐、白胡椒粉适量

步骤：

1. 水烧开后，直接打入鸡蛋，用筷子轻轻搅动。

2. 煮至蛋花浮起，加盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士：

- 蛋液倒入时要缓慢，避免蛋液凝结成大块。

- 可根据个人喜好加入香菇、青菜、粉丝等食材丰富口感。

- 若喜欢更鲜美的味道，可用鸡汤代替清水。

通过以上几种不同的做法，你可以轻松做出一碗既健康又美味的清水蛋汤。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能为你的餐桌增添一份温暖与满足。快试试吧！