在众多家常汤品中，清炖排骨汤以其清淡鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。它不仅能够滋补身体，还能在寒冷的天气里带来温暖与满足感。下面，就为大家分享一道简单又美味的清炖排骨汤做法。

一、准备食材

- 排骨 500 克

- 姜片 3-4 片

- 葱段 2 根

- 枸杞 一小把（可选）

- 盐 少许

- 清水 适量

二、制作步骤

1. 处理排骨

首先将排骨清洗干净，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。之后再次冲洗干净，沥干备用。

2. 焯水去腥

锅中加入适量清水，放入排骨和几片姜，大火煮开后撇去浮沫。继续煮约2分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净，这样可以有效去除腥味，使汤更清澈。

3. 炖煮汤底

取一个砂锅或炖锅，加入足够的清水，放入洗净的排骨、姜片和葱段。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间注意观察水量，避免烧干。

4. 调味收尾

炖至排骨软烂后，根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢，可以在最后几分钟加入枸杞，增加一点清香与营养。

5. 出锅享用

关火后稍微静置几分钟，让汤更加醇厚。盛出一碗，趁热饮用，味道鲜美，暖身又暖心。

三、小贴士

- 选择新鲜的肋排或脊骨，肉质更嫩，汤色也更清澈。

- 焯水是关键步骤，能有效去除杂质和腥味。

- 慢炖时间越长，汤的味道越浓郁，但不宜过久，以免肉质变柴。

- 若喜欢其他配料，如玉米、胡萝卜等，也可在炖煮过程中加入，丰富口感与营养。

结语

清炖排骨汤虽然做法简单，但讲究火候与耐心。它是一道适合全家人共享的健康美食，尤其适合秋冬季节食用。只要掌握好步骤，你也能在家轻松做出一碗鲜香四溢的清炖排骨汤。快动手试试吧！