红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，搭配上清香爽脆的芦笋，不仅提升了口感层次，也让整道菜更加健康美味。今天就来分享一道简单又好吃的“芦笋红烧肉”的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的佳肴。

食材准备：

- 五花肉 500克

- 芦笋 200克

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 1小把（约10克）

- 清水 适量

- 盐 少许

步骤详解：

1. 处理食材

将五花肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。芦笋去根后切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 炒糖色

热锅凉油，加入少量冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，随即放入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

3. 加调料焖煮

加入姜片、蒜瓣炒香，然后倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。接着加入适量清水，水量以刚好没过肉块为宜。

4. 红烧肉炖煮

大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢炖40分钟左右，直到肉质软烂入味。

5. 加入芦笋

在炖肉的最后10分钟，加入处理好的芦笋段，继续炖煮至芦笋变色且熟透。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，根据口味适量加盐调味，关火后撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。

小贴士：

- 焯水时加入几片姜和料酒，可以有效去除肉腥味。

- 红烧肉的关键在于“糖色”，炒糖色时一定要用小火，避免糊锅。

- 芦笋不宜久煮，否则会失去脆嫩口感，建议在最后阶段加入。

这道“芦笋红烧肉”不仅色泽诱人，而且营养均衡，既有红烧肉的浓郁香味，又有芦笋的清新口感，非常适合家庭聚餐或日常下饭。喜欢的朋友不妨尝试一下，相信你一定会爱上这道融合了传统与健康的美味佳肴！