家常菜中最受欢迎的，莫过于那股浓郁的酱香味道。今天要分享的这道“怎么做家常土豆酱香排骨”，就是一道色香味俱全、做法简单又下饭的经典家常菜。无论是配米饭还是馒头，都能让人食欲大开。

一、食材准备

- 排骨 500克

- 土豆 2个（中等大小）

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 黄豆酱 1勺

- 姜片 3片

- 大蒜 3瓣

- 料酒 1勺

- 白糖 1小勺

- 盐 少许

- 清水 适量

- 食用油 适量

二、制作步骤

1. 准备食材

- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

- 土豆去皮切块，大小适中，不要太小以免煮烂。

- 大蒜切末，姜切片备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，接着加入排骨翻炒至微黄，倒入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱和白糖，继续翻炒均匀，让排骨上色入味。

3. 加水炖煮

加入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。大火烧开后转中小火慢炖30分钟左右。

4. 加入土豆

待排骨炖至八分熟时，加入土豆块，继续炖煮10分钟，让土豆吸收汤汁的味道。

5. 收汁装盘

待土豆软糯、汤汁浓稠后，根据口味加少许盐调味，然后大火收汁，使排骨和土豆都裹上一层浓郁的酱汁。最后盛出装盘即可。

三、小贴士

- 排骨焯水是关键，能有效去除血沫，减少腥味。

- 黄豆酱和老抽可以增加酱香和颜色，但不要放太多，以免过咸或过深。

- 土豆不宜炖太久，否则会碎掉，影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在收汁前加入一点淀粉水勾芡。

四、总结

这道“怎么做家常土豆酱香排骨”不仅做法简单，而且味道鲜美，酱香浓郁，是家庭餐桌上的明星菜品。不论是周末聚餐还是日常下饭，都是不可多得的好选择。如果你也喜欢这种有层次感的家常风味，不妨试试这道菜，相信你一定会爱上它的味道！

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希望你喜欢这道“怎么做家常土豆酱香排骨”，欢迎留言交流你的烹饪心得！