炎热的夏天，一碗清凉解暑的莲藕绿豆汤是再合适不过的选择了。这道汤不仅口感清爽，而且营养丰富，既能消暑降温，又能补充身体所需的营养。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的莲藕绿豆汤吧。

准备材料：

- 绿豆 100克

- 莲藕 1节（约300克）

- 冰糖 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 清洗材料：首先将绿豆淘洗干净，去掉杂质和浮皮。莲藕去皮后切成薄片，这样煮出来的汤更加入味。

2. 浸泡绿豆：将洗净的绿豆放入碗中，加入清水浸泡大约2小时，这样可以缩短煮的时间，并且让绿豆更容易煮烂。

3. 煮绿豆：在锅中加入足够的清水，将泡好的绿豆倒入锅中，大火煮开后转小火慢慢炖煮。期间要注意搅拌，防止粘底。

4. 加入莲藕：当绿豆煮至开花时，将切好的莲藕片加入锅中，继续用小火炖煮。这个时候可以根据个人口味加入适量的冰糖，增加甜味。

5. 炖煮至熟透：保持小火慢炖，直到绿豆完全软烂，莲藕也变得酥软即可关火。

6. 冷却享用：将煮好的莲藕绿豆汤稍微放凉后就可以盛出享用了。如果喜欢冰镇口感，也可以将其冷藏后再食用。

小贴士：

- 如果想要汤更浓郁一些，可以在最后几分钟加入一些红枣或枸杞。

- 根据个人喜好调整冰糖的用量，喜欢清淡一点的可以少放些糖。

这样一道简单又健康的莲藕绿豆汤就完成啦！它不仅适合家庭日常饮用，也是招待客人的好选择。希望你能成功做出一碗美味的莲藕绿豆汤，享受这个夏日的美好时光。