在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱全的小炒——辣椒圈炒鸡蛋。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或者想要快速做出一顿好饭的时候。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：3个

- 辣椒：2到3个（根据个人口味选择辣度）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 葱花（可选）：少许

制作步骤

1. 处理辣椒：将辣椒洗净后去籽，然后切成圆圈状备用。如果喜欢更辣一些，可以保留部分辣椒籽。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。

4. 翻炒鸡蛋：待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动鸡蛋，使其均匀受热，炒至金黄色后盛出备用。

5. 炒辣椒：在同一个锅中再加一点油，放入切好的辣椒圈，大火快速翻炒几下。

6. 混合翻炒：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀，加入适量盐调味。如果喜欢，还可以撒上一些葱花增加香气。

7. 出锅装盘：最后检查一下味道是否合适，确认无误后即可关火，将辣椒圈炒鸡蛋盛入盘中享用啦！

小贴士

- 如果觉得辣椒太辣，可以提前用开水焯一下辣椒圈，这样既能减少辣味，又能保持脆嫩口感。

- 炒鸡蛋时不要过度搅拌，避免鸡蛋过于碎散影响美观。

- 根据个人喜好，也可以加入其他配料，比如蒜末、青椒等，让菜品更加丰富多彩。

这道辣椒圈炒鸡蛋既简单易学，又非常下饭，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道开胃小菜。快动手试试吧，相信你会爱上它的独特风味！