在寒冷的日子里，一碗热腾腾的排骨清炖萝卜汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道汤品不仅味道鲜美，还富含营养，适合全家人一起享用。今天就来分享一下如何制作这道美味的汤。

所需食材：

- 排骨：500克

- 白萝卜：1个（约300克）

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 料酒：1汤匙

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

首先将排骨清洗干净，切成小段。白萝卜去皮后切块备用。姜切片备用。

2. 焯水处理

将切好的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。煮至排骨表面出现浮沫时，捞出排骨并用清水冲洗干净，去除杂质。

3. 炖煮汤品

在炖锅中加入足够的清水（大约是排骨的两倍），放入焯过水的排骨和姜片，倒入一汤匙料酒。盖上锅盖，用中小火炖煮40分钟左右。

4. 加入萝卜

40分钟后，将切好的白萝卜块放入锅中，继续炖煮20分钟。这样可以让萝卜充分吸收汤汁的味道。

5. 调味完成

最后根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。

6. 盛盘享用

将炖好的排骨清炖萝卜汤盛入碗中，趁热食用，味道最佳。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中撇去浮油。

- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂的可以适当延长炖煮时间。

- 萝卜具有很好的消食作用，搭配排骨一起炖煮，既能补充蛋白质又能促进消化。

这道排骨清炖萝卜汤简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常饮食。希望你能尝试制作，并与家人一起享受这份温暖与幸福！