在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温馨。今天就来教大家做一道简单快捷的芹菜炒火腿，这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的芹菜一把，火腿适量，以及一些基本的调味料，如盐、鸡精和食用油。芹菜最好选择嫩一点的，这样口感更佳；火腿则可以根据个人口味选择熟火腿或者生火腿片。

接下来是准备阶段。将芹菜洗净后切成段，火腿也切成适口的小块或薄片。切好的芹菜和火腿都放在一旁备用。

开始烹饪了。先在锅中倒入适量的食用油，开小火热锅。等油温升至五成热时，放入切好的火腿片，翻炒几下，让火腿的香味充分释放出来。接着加入芹菜段，大火快速翻炒。在这个过程中，可以适当加入少许水，防止芹菜炒焦，同时也能保持其鲜嫩的口感。

当芹菜变得翠绿且略微软化时，就可以加入适量的盐和鸡精进行调味了。翻炒均匀后，即可出锅装盘。一道色香味俱全的芹菜炒火腿就完成了！

这道菜的特点在于它的简单与快捷，整个烹饪过程不需要太多的时间和复杂的步骤，却能带来丰富的味觉体验。芹菜的清香搭配火腿的咸香，既满足了食欲，又不失健康。无论是作为家常便饭的一道菜，还是宴客时的一道小炒，都是非常不错的选择。

总之，这道简单快捷的芹菜炒火腿，不仅操作方便，还能让你轻松享受到美食的乐趣。希望大家在繁忙的日子里，也能抽出时间为自己和家人做上这么一道暖心的菜肴！