银耳莲子汤是一道非常受欢迎的传统甜品，不仅味道甜美，而且具有很高的营养价值。它可以帮助润肺止咳、养颜美容，特别适合秋冬季节食用。接下来就为大家详细介绍如何制作这道美味的银耳莲子汤。

准备材料：

- 银耳 1朵

- 莲子 50克

- 冰糖 适量

- 枸杞 少许

- 清水 适量

制作步骤：

1. 泡发银耳

将银耳放入清水中浸泡约30分钟，直到银耳变得柔软且完全展开。然后去掉银耳的根部，用手撕成小块备用。

2. 处理莲子

莲子提前用清水浸泡2小时左右，这样更容易煮熟。如果喜欢莲子的苦味，可以不去心；如果不喜苦味，可以用牙签将莲子心挑出。

3. 煮银耳

在锅中加入足够的清水，将撕好的银耳放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。期间需要时不时搅拌一下，防止银耳粘底。

4. 加入莲子

当银耳煮至软糯时（大约需要1-1.5小时），加入泡发好的莲子，继续小火慢炖30分钟左右。

5. 调味

根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全融化。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入少许枸杞点缀。

6. 完成

最后，煮至汤汁浓稠即可关火。盛入碗中，稍微冷却后即可享用。

小贴士：

- 如果时间允许，银耳和莲子可以提前一晚浸泡，这样会更加入味。

- 冰糖的用量可以根据个人喜好调整，也可以换成红糖，增加风味。

- 炖煮过程中要保持小火，这样银耳才能充分释放胶质，使汤汁更加浓郁。

这道银耳莲子汤做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常饮用。无论是作为早餐还是下午茶，都是一道令人愉悦的美味佳肴。希望你能尝试制作，享受这份甜蜜与健康！