入口滑溜咸蛋黄叉烧豆腐羹的做法

在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的羹汤总能带来温暖与满足感。今天，就让我们一起动手制作一道色香味俱佳的咸蛋黄叉烧豆腐羹吧！这道羹不仅口感滑嫩，而且味道浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。

所需食材

- 嫩豆腐：300克

- 叉烧肉：100克

- 咸蛋黄：4个

- 鸡蛋：2个

- 清水或高汤：500毫升

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 生抽：1勺

- 香油：几滴

- 淀粉水：适量

制作步骤

1. 准备材料

将嫩豆腐切成小块，叉烧肉切丁备用。咸蛋黄蒸熟后压成泥状，鸡蛋打散备用。

2. 煮高汤

在锅中加入清水或高汤，煮沸后放入豆腐块，轻轻搅拌以免豆腐破碎。接着加入叉烧丁和咸蛋黄泥，继续煮至汤汁略微浓稠。

3. 调味

根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，使所有调料充分融合。

4. 勾芡

用淀粉水勾芡，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁变得顺滑且有光泽。

5. 淋蛋液

最后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌形成漂亮的蛋花。

6. 出锅装盘

关火前淋上几滴香油提味，然后将羹盛入碗中即可享用。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在最后撒上一些葱花或香菜点缀。

- 咸蛋黄本身带有咸味，因此在调味时要适量减少盐的用量。

- 煮豆腐时动作要轻柔，避免豆腐碎裂影响美观。

这道咸蛋黄叉烧豆腐羹不仅简单易做，还兼具营养均衡的特点，是一道老少皆宜的美味佳肴。快来试试吧，相信它会成为你餐桌上的新宠！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。