在寒冷的冬日早晨，一份热腾腾的葱花饼搭配一杯热牛奶或豆浆，无疑是让人倍感温暖的选择。葱花饼不仅外皮金黄酥脆，内里柔软多层，还带着浓郁的葱香味，是一道简单又美味的小吃。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典美食。
准备材料：
- 中筋面粉 300克
- 温水 180毫升左右（根据面粉吸水性调整）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花 50克
步骤一：和面
将中筋面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。醒发好的面团会更加柔软有弹性。
步骤二：调制油酥
在一个小碗里，加入适量的食用油和盐，搅拌均匀制成油酥备用。
步骤三：擀饼
将醒发好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄片，在表面均匀涂抹一层油酥，撒上葱花。然后从一边开始卷起，再盘成螺旋状，最后轻轻按扁成饼胚。
步骤四：烙饼
平底锅预热后刷一层薄油，将饼胚放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。
小贴士：
1. 和面时水温不宜过高，以免烫伤面筋。
2. 擀饼时尽量让厚度均匀，这样受热才会更均匀。
3. 煎饼过程中要不断翻动，防止焦糊。
按照以上步骤操作，你就可以在家享受到香喷喷的葱花饼了。无论是早餐还是下午茶时间，都是一份不错的选择。快动手试试吧！
