拌长豆家常做法

在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。今天就来分享一款简单易做的家常凉拌菜——拌长豆的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程非常简便，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。

所需食材

- 长豆（四季豆）300克

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 红辣椒1个（根据个人口味调整）

- 食盐适量

- 白糖少许

- 香醋1汤匙

- 生抽1汤匙

- 香油几滴

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材

将长豆洗净后切成约5厘米的小段，大蒜切末，生姜切片，红辣椒切圈备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，加入少许食盐和几滴食用油，将切好的长豆放入锅中焯烫2分钟左右，直到颜色变深且熟透。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。这样可以让长豆保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀成为调味汁。

4. 炒制调料

取一平底锅，加热后倒入少量食用油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入红辣椒圈翻炒几下。

5. 拌合食材

将焯好的长豆倒入锅中，与调料一起翻炒均匀，让长豆充分吸收调料的味道。接着倒入之前调好的酱汁，快速翻拌均匀。

6. 装盘完成

最后淋上几滴香油，即可盛盘上桌。如果喜欢更浓郁的风味，还可以撒上一些熟芝麻点缀。

小贴士

- 焯水时加入食盐和食用油可以使长豆更加鲜亮。

- 调味料的比例可以根据个人口味适当调整，比如喜欢酸一点可以多加些香醋。

- 如果不喜欢吃辣，可以省略红辣椒或者减少用量。

这道拌长豆色泽诱人，口感爽脆，酸甜适中，非常适合搭配米饭或作为宴客时的一道开胃菜。快试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！