银耳百合莲子羹是一道非常受欢迎的传统甜品，不仅口感细腻滑润，而且营养丰富，具有滋阴润燥、清心安神的功效。这道甜品适合各个年龄段的人群食用，在秋冬季节尤为适宜。

准备材料：

- 银耳：20克

- 百合：30克

- 莲子：50克

- 冰糖：适量

- 清水：1000毫升

制作步骤：

1. 泡发银耳

将干银耳用清水浸泡4小时以上，直到完全泡发。泡发后的银耳去掉根部，用手撕成小块备用。

2. 处理百合和莲子

百合可以去皮，去掉中间的苦芯后清洗干净；莲子同样需要提前用清水浸泡约1小时，使其变软，方便后续炖煮。

3. 炖煮

在锅中加入1000毫升清水，将撕好的银耳放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。随后加入泡好的百合和莲子，继续小火炖煮40分钟左右，直至食材变得软糯。

4. 调味

根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化即可关火。

5. 装碗享用

将炖好的银耳百合莲子羹盛入碗中，稍微冷却后即可食用。如果喜欢冷饮，也可以将其放入冰箱冷藏后再享用。

这道甜品色泽洁白晶莹，入口即化，清香甜美，既可作为日常饮品，也适合作为宴席上的点心。经常食用还能帮助改善皮肤干燥、提高免疫力，是不可多得的健康佳肴。

注意事项：

在炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样可以让银耳充分释放胶质，使汤汁更加浓稠顺滑。此外，冰糖的用量可以根据个人喜好调整，但不宜过多，以免影响口感和健康。

希望各位朋友能够按照这个方法亲手尝试制作，享受这道美味又健康的甜品！