在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的清汤火锅总能带来无尽的温暖和满足感。不同于红汤火锅的麻辣刺激，清汤火锅以其清淡鲜美的口感深受喜爱。今天，就让我们一起探索如何在家轻松制作一款美味的家庭版清汤火锅底料。

首先，我们需要准备以下食材：

1. 鸡骨或猪骨 - 500克

2. 生姜 - 3片

3. 大葱 - 1根

4. 胡萝卜 - 1根

5. 白萝卜 - 1根

6. 枸杞 - 一小把

7. 干香菇 - 数朵

8. 香叶 - 2片

9. 八角 - 1颗

10. 桂皮 - 小段

11. 盐 - 适量

12. 清水 - 2升

制作步骤如下：

1. 准备材料：将鸡骨或猪骨清洗干净，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。生姜切片，大葱切段，胡萝卜和白萝卜切块。

2. 熬制高汤：将焯过水的骨头放入炖锅中，加入清水，水量要没过骨头。大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

3. 添加蔬菜：在骨头汤中加入胡萝卜块、白萝卜块、大葱段和生姜片，继续炖煮30分钟。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐，以及香叶、八角和桂皮，增加香味。

5. 最后点缀：关火前10分钟加入泡发好的干香菇和枸杞，让汤底更加鲜美。

6. 过滤：将炖好的汤通过滤网过滤，去除固体残渣，得到清澈的汤底。

这款家庭版清汤火锅底料简单易做，营养丰富，非常适合全家人一起享用。无论是搭配各种新鲜的蔬菜、海鲜还是肉类，都能呈现出最佳的风味。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份温馨与美味！