在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的饺子总能带来满满的幸福感。而素馅饺子以其清淡健康的特点，受到了越来越多家庭的喜爱。今天就来和大家分享一款简单易做、营养丰富的芹菜素饺子馅做法。

准备材料

首先准备好所需的食材：新鲜的芹菜、胡萝卜、香菇、豆腐干以及一些调味料如盐、酱油、香油等。这些食材不仅颜色搭配鲜艳，而且富含多种维生素和膳食纤维，非常适合制作健康美味的饺子馅。

制作步骤

1. 处理蔬菜

将芹菜洗净后切成小段，用开水稍微焯一下，去除草酸并保持翠绿的颜色；胡萝卜去皮切丁，香菇泡发后切片，豆腐干也切成小块备用。

2. 混合搅拌

把所有准备好的蔬菜放入一个大碗中，加入适量的盐、酱油和香油进行调味。为了增加馅料的粘稠度，可以适当加入一点淀粉水，这样包出来的饺子更加紧实。

3. 调整口感

根据个人口味再做一些微调，比如加点胡椒粉或者辣椒油增添风味。确保每一种食材的味道都能很好地融合在一起。

4. 开始包制

接下来就可以动手包饺子了！按照自己喜欢的方式将饺子皮包裹住馅料，并捏紧边缘防止煮的时候散开。

5. 煮熟享用

最后只需将包好的饺子放入沸水中煮至浮起即可捞出装盘，蘸上醋或蒜泥一起食用更佳哦！

小贴士

- 如果想要让馅料更加鲜美，还可以提前用橄榄油炒一下蔬菜，这样既能锁住水分又能提升香气。

- 调味时要注意控制咸度，避免过咸影响整体口感。

通过以上步骤，一份色香味俱全的芹菜素饺子馅就完成啦！无论是作为日常餐桌上的一道佳肴还是节日聚会上的一份惊喜，都是非常不错的选择呢。快叫上家人朋友一起来品尝这份健康又暖心的美味吧！