春天来了，万物复苏，大自然赋予我们最清新的食材——春雨（又名蕨菜干）。这种细长如发丝的食材，不仅口感爽脆，还富含丰富的膳食纤维和多种维生素。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的春雨沙拉。

所需材料：

- 干春雨 50克

- 黄瓜 1根

- 胡萝卜 半根

- 红椒 半个

- 大蒜 2瓣

- 香菜或葱花 少许

- 生抽 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 香油 几滴

- 辣椒油（可选） 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

将干春雨提前用清水浸泡至少4小时以上，直至完全泡软。黄瓜、胡萝卜、红椒洗净后切成细丝备用。大蒜剁成蒜末，香菜切段。

第二步：焯水处理

锅中加水烧开，放入泡好的春雨稍微煮一下，捞出沥干水分。接着分别将黄瓜丝、胡萝卜丝和红椒丝快速焯水，保持蔬菜的鲜亮颜色，然后立即过冷水冷却，这样可以让蔬菜更加脆嫩。

第三步：调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、醋、白糖、蒜末以及几滴香油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油提味。

第四步：拌匀装盘

将处理好的春雨与三种蔬菜丝一起放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。最后撒上香菜或者葱花点缀即可。

第五步：享用美食

一道清爽可口的春雨沙拉就完成啦！这道沙拉非常适合夏天食用，既健康又能解暑，是餐桌上一道不可多得的佳肴。

小贴士：

1. 春雨本身味道较淡，所以酱汁的调配尤为重要。

2. 如果觉得酱汁不够浓郁，还可以根据个人口味添加芝麻酱或者其他调料。

3. 焯水时注意时间不宜过长，以免影响蔬菜的营养成分和口感。

现在，就动手试试吧！让这份清新自然的春雨沙拉为你的餐桌增添一抹春意。