【家常干煸肉丝怎么做】干煸肉丝是一道非常经典的川菜，以鲜香微辣、口感酥脆著称。这道菜选用瘦猪肉为主料，搭配青椒、胡萝卜等配菜，通过干煸的方式将肉丝炒至焦香，再加入调料翻炒均匀，味道浓郁，非常适合下饭。
下面是一份详细的“家常干煸肉丝怎么做”的总结内容，包括食材准备、步骤说明和注意事项，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒 | 5-6粒（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，胡萝卜切丝，大蒜拍碎，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入花椒炸香后捞出，再放入肉丝煸炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒、胡萝卜丝和姜蒜继续翻炒，炒至蔬菜断生。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、少许盐调味，根据口味加入干辣椒。 |
| 6 | 快速翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝要切得细而均匀，这样更容易煸炒出香味。
- 干煸时火候不宜过大，避免肉丝焦糊。
- 如果喜欢更香一些，可以提前用少量油将肉丝煎一下再炒。
- 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的家常干煸肉丝了。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，是家庭餐桌上的不错选择。希望这份详细的教程能帮助你成功制作出美味的干煸肉丝！
