【家常豆腐简单的做法】家常豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，制作方法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家总结家常豆腐的常见做法，并以表格形式呈现所需材料和步骤。
一、
家常豆腐是用嫩豆腐为主料，搭配一些常见的调味料和配菜，通过炒制或炖煮的方式制成。其关键在于豆腐的选择和火候的掌握，避免豆腐碎裂。一般会加入肉末、葱姜蒜等提香，使整道菜更加美味可口。整个过程操作简单，适合初学者尝试。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 家常豆腐 |
| 主要食材 | 嫩豆腐 1块（约300克）、猪肉末 50克、葱花适量、姜蒜末适量 |
| 辅助材料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐 适量、糖 1小勺、淀粉 1汤匙、清水 100ml |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 豆腐嫩滑、酱香浓郁、入口即化 |
三、详细步骤
1. 准备食材：将嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味；猪肉末提前腌制（可加少许生抽和淀粉）。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧至七成热后加入姜蒜末爆香。
3. 炒肉末：加入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖调味。
4. 加入豆腐：将豆腐轻轻倒入锅中，小心翻炒，避免豆腐碎掉。
5. 加水焖煮：加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮2-3分钟。
6. 勾芡收汁：加入水淀粉勾芡，撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻炒，建议使用南豆腐。
- 炒豆腐时动作要轻柔，避免破坏豆腐结构。
- 可根据个人口味添加青椒、胡萝卜等配菜，增加营养与色彩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常豆腐了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
